文、圖：RE-THINK重新思考
婚禮，可以環保一些嗎？
許多人都夢想著要有場浪漫又獨一無二的婚禮，從婚紗、喜帖、禮盒、宴會廳裝飾佈置等 越精緻越好，但一場婚禮下來製造出許多一次性垃圾可是很驚人，有參加過婚禮的人都知道，短短兩小時就會產生大量的垃圾。根據環保署資料，一場婚禮平均排放14.5噸二氧化碳，若以台灣一年約13萬對新人結婚來算，碳排放約190萬噸，相當於砍掉409萬棵樹。
當我們漸漸意識到傳統婚禮會造成的垃圾過量時，或許可以開始考慮將永續環保的概念融合進婚禮規劃，讓婚禮也可以很環保；當大家願意開始這樣嘗試時，套一句老派的話「改變，一定看得見」，一場環保婚禮平均產生4.2噸二氧化碳，相較於傳統婚禮，足足少約10噸的碳排放。
兩週前，恰逢RE-THINK的夥伴Sandra舉辦婚宴，現場超過200名長輩、親友，一起挑戰這場「重新思考」的婚禮，盡可能減少不必要的垃圾！一場婚禮，動輒數十到數百位賓客參加，從前期的喜帖通知、人數統計、喜餅選擇、菜色決定；現場的收禮台、佈置設計、宴會流程、送客等，細節繁瑣且環環相扣。
籌辦婚禮的過程中，我們也可以思考：婚禮的真正意涵是什麼呢？
Sandra 的答案是：「與親朋好友齊聚，分享喜悅與難忘回憶」，也因此，無需過多的繁複裝飾、並在與會者方便舒適的前提下，以創造「共同體驗」為目的，就是這場婚禮的核心精神。
來一場像這樣的環保婚禮吧！
在開始介紹這場「重新思考」的婚禮前，讓我們先回憶一下，以賓客身份參加一場婚禮的流程——
1. 收到喜帖（然後想到底要不要去）
2. （如果要去的話）思考交通方式
3. 準備紅包
4. 送禮簽名拿謝卡領喜餅
5. 入座
6. 拿座位婚禮小禮
7. 吃吃喝喝
8. 送客
接下來要告訴大家當天我們是怎麼執行環保版本的流程：
【喜帖】
首先，源頭減廢！
全數發送電子喜帖，並在喜帖裡頭提醒賓客：1.使用搭乘大眾運輸的方式前來。2.記得要攜帶環保餐和打包。3.現場使用公筷母匙，防疫且方便後續剩食安排。4.善用Line pay等方式支付禮金。
這個做法最需要的是長輩的支持，我們製作了網頁版喜帖，方便轉傳網址給與會親友，並且透過 email、Line 等通訊方式提醒，也謝謝所有親友的幫忙！
【收禮】
感謝強大的禮金小組，我們事先輸入賓客名單，現場全數使用電子檔案登錄，少了傳統的禮金簿、簽名綢，紅包部分則採實驗性推廣電子支付，沒想到竟有 15 位賓客電子支付禮金，相當驚喜！
【喜餅】
喜餅是難題。既然決定要送喜餅，喜餅的形式、運送與包裝方式都需要細細思量。
經過市場研究後，好像很難少掉泡泡紙、膠帶等包裝，我們決定找甜點師合作，直接客製化一份盡可能簡化包裝、減少浪費的磅蛋糕喜餅。
包材無塑，回收友善，而烘焙紙、麻繩等也是易分解的垃圾。
雖然新郎說「環保就是不用袋子裝」，但考量大家的便利性，我們還是準備可重複使用的紙袋來盛裝喜餅啦～
【謝卡】
印著新人照片的小小謝卡，拿的時候很開心，回家覺得很困擾，最後應該還是會被丟掉？
所以直接不做謝卡，讓親友翻閱一次可以看 36 張照片的迷你婚紗本；因為場地本身條件佳，也省去了所有的一次性裝飾布置物。
【桌卡】
雙面 A4 紙印刷，提醒賓客使用公筷母匙，防疫優先，且方便後續剩食安排。
另外，我們沒有製作桌上的伴手小禮喔 ！很可以吧！
【菜色】
我們事先諮詢Environmental Justice Foundation、參考永續漁業指南，盡可能找到永續海鮮及餐點需求的平衡，並以此與飯店討論菜色，移除了魚翅、鹿茸等食材，美味不減，賓客們還是吃得超級飽喔～也謝謝飯店的幫忙啦。
【場佈】
場地本身已有可重複使用的美麗仿生花背景、桌花、吊飾，所以真的是一毛錢也沒花，啊新人名字有沒有放在背板上？好像也沒那麼重要齁。
【環保餐盒】
阿姨們就是最環保的典範！看看那精美的環保餐盒和打包好的豐盛便當～
【送客】
推薦大家無塑的送客小食：開心果～
果殼可以廚餘回收，以湯勺運送減少接觸，拿到的大家（還有幫忙的小花童）都很開心哦！
【剩食】
這個部分應該是執行中最高難度的了。
我們找了飯店附近的淡水恩友中心合作，確定婚禮當天有食物需求，並與恩友中心取得六個大型鍋子，可以裝兩百人的六道剩食沒問題。
謝謝賓客與飯店，將食物保持完好並協助打包，讓需要的人可以享用，也謝謝幫忙運送的友人。
其實這次新娘辦完婚禮的感想是，最環保的婚禮，就是不要辦婚禮啦！
不過，藉由這個機會，挑戰各種可能，也是非常美好難忘的回憶。環保婚禮沒有絕對的標準，也歡迎大家一起思考更多環保婚禮的可能性。
※本文轉載自RE-THINK〈環保婚禮正流行，兼顧永續與浪漫的8個提案！〉，原刊於2021年11月25日。
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